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苦難はもう十分経験した、あとは這い上がるだけだ!

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門出

本日大森江戸銀オープンできました!

とはいっても、工事はまだ終わってなくて、営業許可と消防と言った申請をパスして看板もない状態で静かなスタートを切りました。



こんな状態なので一般の方はオープンしていることに気付かない静かなスタートで、ご案内状を出したリピーターのお客様がほとんどで、ゆったり召し上がっていただけました。



オープンの今日も工事や荷物整理と平行営業だったし、新しい店舗で機具の配置が変わり、継続の慣れたスタッフとは言え、オペレーションの勝手も違うでしょうから、ちょうどいい忙しさでスタッフもお客さんもストレスなく過ごせたと思います。



新店オープンと言うと普通は派手に花が飾られ、販促割引券が配られたりして、一気にお客さんが押し寄せるのが一般的なスタイルですが、これをやると慣れない店でオペレーションは必ず乱れ、お客さんにストレスを与えてしまい、店内に険悪な空気が流れるというパターンになるケースが多いので、ゆっくりスタートで来週から徐々に認知度があがっていってくれればと思います。



つかさのブログ-店舗

夕方は日も沈まないうちから早々と新しいお店を楽しみにしてくださっていたお客さんがカウンターから席が埋まっていき、仕込みも限度内で限られたネタしか用意出来てないにも関わらず、楽しそうにお食事をしていってくださいました。



さすがにこの日は、何度経験しても涙ものです。



週明けにはサラリーマンのランチラッシュを視野に入れなくてはいけません。

明日までに、更に準備体制を整えていきます。



今回施工をして頂いたテンポートさんでも当店紹介していただきました。





〈使用機材: EOS KissX3 + EF-S18-55F3.5-5.6IS〉

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  1. 2010/08/07(土) 21:53:58|
  2. すし
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:24
<<Photo Gallery Open | ホーム | 営業許可>>

コメント

1 ■開店おめでとうございます

自分のブログは放置してますけど、つかさのブログみてましたよ~♪

東京へ行くときはお邪魔しま~す!!!
  1. 2010/08/07(土) 23:26:41 |
  2. URL |
  3. こはっち #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

2 ■無題

オープン、おめでとうございます!
新たな門出、順風満帆ですね!
落ち着いた素敵なお店ですね!
P☆
  1. 2010/08/08(日) 00:25:45 |
  2. URL |
  3. まる #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

3 ■無題

オープンおめでとうございます!

ステキなお店ですねヘ(゚∀゚*)ノ
遠くから応援してます♪
  1. 2010/08/08(日) 00:38:37 |
  2. URL |
  3. リンダ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

4 ■おめでとうございます

新たな始まりですね
おめでとう!
  1. 2010/08/08(日) 07:36:45 |
  2. URL |
  3. jojo #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

5 ■無題

開店おめでとうございます。
気持ちイイ内装ですね。
そのうち家族で寄らせて頂きます。
  1. 2010/08/08(日) 09:19:11 |
  2. URL |
  3. ☆chisa☆ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

6 ■おめでとう

オープンおめでとう。

幸先の良いスタートみたいでよかった。
  1. 2010/08/08(日) 22:16:45 |
  2. URL |
  3. つまぴょん #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

7 ■おめでとうございます♪

おめでとうございます♪

試合で東京まで行けたら、是非寄らせて下さいね!
  1. 2010/08/08(日) 22:24:56 |
  2. URL |
  3. まっちゃん #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

8 ■おめでとう!!

オープンおめでとうございます。
私のブログは相変らずの放置状態ですが、時々訪問してました。
素敵なお店ですね~。
今度、必ず食べに行きます♪
  1. 2010/08/08(日) 22:35:30 |
  2. URL |
  3. ゆうはっち #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

9 ■無題

新店舗オープンおめでとうございます!
今の旬のおすすめは何ですかね?体は夏バテ、胃袋は元気な自分です。お寿司も食べたいなぁ。
アットホームな雰囲気もあり、凛とした引き締まった雰囲気もあり、良いですね。
  1. 2010/08/08(日) 22:39:24 |
  2. URL |
  3. maki #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

10 ■祝

開店おめでとうございます。
明るくてすてきなお店ですね。
遠くからですが応援しております☆
  1. 2010/08/09(月) 00:30:39 |
  2. URL |
  3. ブロッコ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

11 ■Re:開店おめでとうございます

>こはっちさん

ありがとうございます
うちも更新情報入った時は、お邪魔してます(^^)
独特の空気が出来上がってきましたね!
  1. 2010/08/09(月) 00:45:25 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

12 ■Re:無題

>まるさん

ありがとうございます
あとは繁盛してくれることを祈るのみです。
BGMも鮨屋には意外なジャンルも似合うレイアウトで面白い店が出来ました。
  1. 2010/08/09(月) 00:46:36 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

13 ■Re:無題

>リンダさん

ありがとうございます
近くに来た時は是非リンダPhotoでうちの鮨を撮って下さい。
  1. 2010/08/09(月) 00:47:51 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

14 ■Re:おめでとうございます

>jojoさん

ありがとうっす
いつもお忍びで伺ってばかりですんません
アウトドアフォトにちょっと憧れてます(^^)
  1. 2010/08/09(月) 00:49:22 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

15 ■Re:無題

>☆chisa☆さん

ありがとう
なんかカフェっぽくなったのですが、トラディショナルな鮨とのコラボが結構いい感じです。
そのうちを待ってます(^^)
  1. 2010/08/09(月) 00:50:31 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

16 ■Re:おめでとう

>つまぴょんさん

幸先はボチボチ!?(^^)
仕入れ資金も最初からいきなり大量には買い付けられないから、徐々に増やしていきます。
  1. 2010/08/09(月) 00:51:33 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

17 ■Re:おめでとうございます♪

>まっちゃんさん

ありがとうございます
来年は新潟だし、東京の試合はしばらくないかな!?でも、待ってます。
  1. 2010/08/09(月) 00:52:52 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

18 ■Re:おめでとう!!

>ゆうはっちさん

ありがとう
まぁボチボチくらいが気楽でいいですね(^^)
最近毎日更新するから、外部の迷惑コメをする人が閲覧するのかなぁと感じるようになりました。
上京の際はプチオフしましょ!
  1. 2010/08/09(月) 00:54:35 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

19 ■Re:無題

>makiさん

ありがとうございます
シンコなんてどうです?
すぐに大きくなっちゃう、ホントに旬の短い魚です。あと、うちに来るお客さんは貝類好きですね。岩牡蠣なんていくら置いておいてもすぐになくなってしまいます。実は私は苦手です(><)
  1. 2010/08/09(月) 00:56:21 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

20 ■Re:祝

>ブロッコさん

ありがとうございます
本当に遠いですが、ネットですぐの場所で交流持てるのはありがたいことです。
  1. 2010/08/09(月) 00:57:11 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

21 ■無題

遅くなってしまいましたがリニューアルオープン
おめでとうございます♪♪♪

大森江戸銀さんの発展を祈念しまして乾杯~^^v
  1. 2010/08/09(月) 08:30:51 |
  2. URL |
  3. yujin-toma #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

22 ■無題

出遅れちゃいましたがオープンおめでとうございます^^
オープンしたこれからも大変だとは思いますが頑張ってくださいね♪
旅行か何かで近くに行った時は絶対に寄らせてもらいますね。
その時はサービスしてくださいね^^;
図々しいか…
  1. 2010/08/09(月) 20:52:09 |
  2. URL |
  3. モモユマ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

23 ■Re:無題

>yujin-tomaさん

かんぱ~い(*^o^)乂(^-^*)
そういえば髭男爵どうしてるかなぁ・・・
さてさて、なんとかここまで来たので、今度はこの店を大きく育てていかなくちゃです!
  1. 2010/08/10(火) 20:05:19 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

24 ■Re:無題

>モモユマさん

ありがとうございます
日々仕事これが結構大変ですよね(^^)
家族みんなで頑張っていきます
  1. 2010/08/10(火) 20:06:09 |
  2. URL |
  3. つかさ #79D/WHSg
  4. [ 編集 ]

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Author:寿☆司
VBACという出産から新たな出会いと大切な別れが訪れました。
父子家庭、経済的、肉体的、精神的苦難を乗り越えて親子で暗闇から這い上がってきました

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